CÉRÉALES MALTÉES

Le malt est le terme employé pour désigner une céréale (orge, blé, seigle, etc.) ayant été soumise à un traitement de germination et de séchage.

Cette opération de maltage permet d’obtenir différents types de malts. Molí Muntada produit des malts à activité enzymatique, des malts torréfiés de différentes couleurs et des malts caramélisés, également de différentes couleurs.

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